西伯利亚白桦茸：来自天然白桦林、现代工艺萃取精华

在“一带一路”战略的推动下，近年来，中国与俄罗斯在产业投资与进出口贸易合作上日益紧密。其中，俄罗斯健康产品凭借绿色环保、非转基因、无添加等特点，受到中国消费者的欢迎，出口额稳健增长，而有“俄罗斯的宝贝”美誉的白桦茸便在其中。

白桦茸学名桦褐孔菌，是一种寄生于白桦树上的药用真菌，主要分布于北半球北纬40°~50°即俄罗斯西伯利亚、北欧、日本北海道、中国黑龙江等高寒地带。西伯利亚广袤的原始白桦林，使其成为全球白桦茸的主要产区之一。

与中国的灵芝类似，白桦茸应用历史悠久，在俄罗斯、波兰、芬兰等国家的应用可以追溯到十六、七世纪之前。除了应用于医药品研究与开发，凭借其药食两用的特性，今天，白桦茸成为很多俄罗斯人日常使用的养生茶饮。而随着俄罗斯西伯利亚白桦茸的引进，其价值开始受到中国学者专家的关注，近年来国内公开发表的白桦茸研究成果和文献与日俱增。

但与灵芝已经实现人工驯化和培育不同，白桦茸目前仍无法人工大规模繁育，为野生资源。人们想要得到白桦茸，就需深入白桦林腹地，攀爬至白桦树上手工采集菌株，费时费力且难以寻觅。

北京西伯利亚白桦茸研发有限公司董事长杨波在俄罗斯从事白桦茸产业投资和进口贸易已有六年时间。据他介绍，野生白桦茸产量极低，平均2万棵西伯利亚白桦树五年才能生长出一颗白桦茸菌，不断汲取桦树养分，且生长10年以上其营养成分含量才足够充沛。“我们在伊尔库茨克的原始森林里许多居民定居点设置了采购站，从当地农民、猎人等手中收购野生白桦茸菌株，确保原料供应。”杨波如是说。

在俄罗斯西伯利亚，成片的白桦林将城市与乡村联系在一起，成为当地一道独特的风景，吸引着世界各地的游客。尤其是贝加尔湖湖畔的伊尔库茨克，分布着茂密的白桦林，人迹罕至，极寒气候天然无污染，更得到贝加尔湖纯净湖水滋养，此地出产的白桦茸质量上乘，块型较大、质地坚硬、呈黑褐色。

据西伯利亚当地人介绍，每年3月至4月初春冰雪融化之时是采集白桦茸的最佳时期，此时，人们能够更加轻松地进入森林，而白桦树还没有长出新叶，白桦树树干为银白色，白桦茸为黑褐色，两者颜色对比鲜明，远远望去就能够发现白桦茸的身影，更容易发现与采集。

当地有白桦茸采集经验的猎人，只选择块型较大、生长年限久、完全成熟的白桦茸菌株，其等级高、价格也高。还会在采集白桦茸的过程中，留下少部分在树上，这些余下的白桦茸会继续生长、扩散，最终成为一颗较大的白桦茸菌株。猎人还会在采集过白桦茸的树干上留下“标记”，以便多年后再来复采，提高采集效率。

“白桦茸原料的年限及成分含量，决定了其提取物成品的等级与品质。”俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司董事长巴沙介绍说。检测表明，生长年限在10年以下的白桦茸，其有效成分含量不足8%；而生长年限在15年以上的白桦茸，其有效成分含量在12%以上。据介绍，北京西伯利亚白桦茸研发有限公司与俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司共同开发的100%水溶性西伯利亚白桦茸提取物产品，只选择生长年限15年以上、成分检测优级的白桦茸投料。

据悉，在“一带一路”战略的引领下，北京西伯利亚白桦茸研发有限公司与俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司于2015年达成战略性合作，双方共同投资在伊尔库茨克建设白桦茸技术研究中心和现代化生产基地，直接带动当地500余人就业，成为中俄白桦茸产业跨境合作的代表。

区别于传统白桦茸茶饮产品，中俄企业联合研制的西伯利亚白桦茸运用超微破壁粉碎、超临界低温萃取、低温真空干燥等现代化工艺，充分去除白桦茸子实中的粗纤维、灰分等无效杂质，最大化保留有用物质。使白桦茸子实充分破壁，产品粉末达到微纳米级，用温开水冲泡可以完全溶解、无任何残留，即冲即饮、轻松便捷，从而使珍稀资源白桦茸得到真正高效利用。

俄罗斯是白桦树的国度，白桦茸是俄罗斯的“宝贝”。随着中俄跨境产业合作的深入推进，中国企业有机会进军西伯利亚白桦茸产业，而西伯利亚白桦茸也能够更加快速地进入中国市场，满足中国消费者对白桦茸的健康消费需求。来自原始森林的白桦茸，正不断走出西伯利亚、来到中国，成为传承中俄友谊、促进中俄跨境产业合作的“健康使者”。

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