一坛菜 情系父老乡亲

—访浙江省政协委员、浙江秋梅食品有限公司董事长潘秋梅

人民日报社市场报网络版《百姓中国周刊》浙江讯∶（记者：洪旭朝） 

在浙江省的“两会”上，记者采访了省政协委员潘秋梅、她是全国十大农民女状元、全国三八红旗手，她是浙江省妇联执委，浙江省女企业家常务理事，民进会员、浙商会员、高级经济师。

早在90年代初，在320国道建德新安江入城口，开着一家“浙江红”饭馆，店面不大，但每天车来人往的，生意十分红火。餐馆经营靠特色，所以，在当时，“浙江红”的老板潘秋梅对如何打响自家的私房菜是秘而不宣的。直到有一次，来了北京的客人对几道以倒笃菜为佐料的菜品情有独钟，关于倒笃菜的传说才渐渐流传开了。

 相传，孙权的母亲吴国太在睦州(现建德)，她聪慧端庄，勤俭持家，深知百姓疾苦。虽然居住城中，却也自己动手腌制九头芥，她力气没有男人大，方法却比一般人巧妙。为了保证菜不腐烂，她就用一根圆头棍子把切好的菜用力笃进去，排出空气，结结实实地装紧一大坛，而后，将坛子倒过来摆放，使腌制时的废液自然沥出，这样一来，她家腌制的菜就再也没有烂掉过了。这个方法被当地百姓形象地称为“倒笃”，“倒笃菜”就这样在吴国太的巧手下诞生了。这个方法在江南流传了近千年，至今仍为百姓所采用，以倒笃菜当配料的菜肴鲜香可口，饭店每年都要消耗500多公斤，这让秋梅看到了商机。不过，真正让秋梅下决心创业的，还赖于建德市妇联的一次活动。当时，秋梅在建德市妇联的组织下来到余姚和萧山参观考察农业深加工企业，真切体会到农业产业的广阔前景。尤其是对超市、集贸市场开展市场调查后，秋梅更是坚信，要让农民种出来的蔬菜，从田间地头不仅能送到饭店餐桌，还能延伸至百姓家庭，让每个城市居民都能吃上农家的绿色菜肴。                

 始于心，动于行。2001年春节，秋梅回到老家以高出市场一角钱的价钱，发动乡亲为她种植了700亩九头芥。收获的季节到了，翘首期盼的秋梅却被农民送来的芥菜吓懵了。至今，秋梅还能回忆出当时的场景：送菜的农民就像农民起义军般，挑的挑，拉的拉，拖拉机运的运，队伍排出几里长。以往，蔬菜大丰收，却因为卖不出而烂在田头，这是乡亲们最伤心的事。而如今，上万农户没有这样的顾虑，秋梅食品诞生后，“品牌+公司+基地+农户”的发展模式，已经带动了周边上万户农民共同致富。

为了保证农民的收益，秋梅在合作基地中推行订单式农业生产模式，设定保护价，主动提高收购价，宁愿自己亏本也不让乡亲们吃亏。自己致富带来的喜悦，比不上带领乡亲们共同致富来得多。秋梅充分发挥本身作为农业龙头企业的带动辐射作用，不仅将建德本市的土特产推向市场，还联结了淳安、龙游、衢州、临安、萧山、杭州等县市农产品加工企业。在“农户发展我致富，我与农户共兴衰”的创业思想指导下，秋梅凭借现代科学技术，带领农民致富，扩大就业，壮大自己，打造了产、供、销一条龙的农业产业经营之路。公司也迅速发展壮大起来，先后在建德、杭州、上海、北京等地区开设了连锁经营窗口，并与世纪联华超市、康师傅、华润万家超市、太太乐、航空公司等多家国内知名企业成为主要合作伙伴。公司产品也从单一增加到系列产品。    2001年11月26日，作为杭州西博会项目之一的浙江省农业博览会在和平会展中心开幕，秋梅第一次把她的农产品带进了杭城。她带到展会的37000包倒笃菜和其它土特产产品，在为期三天的展会上销售一空。同年参加上海春节展、北京食品展、香港美食博览会，立即就分别有几十家商家、经销商来洽谈合作意向，她那悬着的心终于能放下了，也看到了未来的希望。十年来，秋梅带着自家的产品南征北战，参加了无数的农展会，但她最用心投入的还是这一年一度的浙江农博会，因为这里是她梦想起航的地方。

于是，每年的农博会您都能看到这样的场景：为了一包小小的咸菜，马大嫂们在展位里三圈外三圈黑压压一片等待着最后的抢购。每天下午不到关门时间就卖得脱货了，都要增加送货量。“这个咸菜比一般的都鲜，感觉舌头鲜得都快跳起来了，用来做汤炒菜都很赞的！而且原料制作拒绝添加防腐剂和色素！”一大批粉丝说起倒笃菜的美味也是如数家珍，个个都成了秋梅食品的代言人。

2008年10月24日建德市名优特农产品展示展销中心、2008年12月28日浙江省“妇字”号名特优农产品展销中心、2009年9月30日，位于西湖大道177号的，由浙江省农业厅主办的浙江省名特优农产品展示展销中心开业，为全省农业龙头企业和农民专业合作社搭建品牌推广、产品推荐、信息互动的平台，为市民提供了一个日常选购农博会优质农产品的场所，汇集了全省上万种名特优农产品，被誉为“天天农博会”。

2011年12月15日，位于上海大连路925号的杭州(上海)名特优农产品展示展销中心开张，为不断开拓杭州精品农产品的国际国内市场，加快杭州农业对外开放步伐，为有效增加农民收入发挥了重要的作用。作为四大中心的总经理，潘秋梅的市场格局随着事业平台的发展不断突破，她一头连着菜园子，一头连着菜篮子；一头发展农民，一头服务市民，为区域农业产业化和助农增收作出了新的贡献。

2011年9月，浙江秋梅食品有限公司董事长潘秋梅被评为首届浙江省百佳农产品经纪人；2012年4月获建德市第二届优秀社会主义事业建设者的光荣称号。

从一名普通的农家小妹，成长为集全国十大农民女状元等近三十项国家、部委、省市荣誉称号于一身的农业兴业带头人，被誉为现代吴国太的潘秋梅就这样，把单打独斗的手工作坊办到浙江省农产品展示展销中心，把一个生产加工型的企业提升成了集生产贸易、旅游服务于一体综合性企业，浙江秋梅食品有限公司正从乡间小道迈进亨通四海的快车道。   秋梅食品秉承“挖掘传统饮食文化，打造美食文化品牌”的企业宗旨，凭借“专心、用心和精心”的管理理念，全面提升传统美食食品，不断丰富文化内涵，使秋梅倒笃菜系列产品赢得了社会的信赖。秋梅商标被评为中国驰名商标；企业被列入“全国农产品加工示范企业”、“浙江省骨干农业龙头企业”、“浙江省农业科技企业”；产品顺利通过了ISO9001质量体系认证、HACCP食品安全管理体系认证，并获浙江名牌产品、浙江市民最喜爱的十大品牌农产品、杭州“七宝”产品等殊荣。

 “欲多则心散，心散则志衰，志衰则思不达也”。潘秋梅正是以十年谋一坛的勇气与胆识，志存高远，把小小倒笃菜推向了全国大市场，在助推新农村建设的道路上越走越宽！     若非亲眼所见，肯定难以想象一只小小的坛子，怎能装得下大过自己六七倍体积的鲜菜；若非亲眼所见，肯定难以想象一款小小的倒笃菜，上天能成为航空指定食品，入地能登上人民大会堂宴客厅。

然而，当你了解到一个人能十年专注于一件事，专注于倒笃菜系列产品的研制、开发、销售时，就终于能明白，专注的力量真的可以创造奇迹！这个奇迹的创造者就是曾获全国十大农民女状元、全国三八红旗手、全国农村“双学双比”活动女能手、全国城乡妇女岗位建功标兵、首届浙江省百佳农产品经纪人等荣誉称号的浙江秋梅食品有限公司董事长潘秋梅。

公司产品先后荣获中国农产品博览会及浙江省农业博览会23块金奖，倒笃菜被评为：“浙江市民最喜爱的十大品牌农产品”、2015最具影响力浙江农博品牌农产品、2016浙江农博“十大企业知名品牌农产品”、G20放心小菜供应商。公司推出的“建德状元饼”荣获2017浙江十大名小吃。今年新品“千斤一坛”“倒笃菜”也隆重上市。   “秋梅倒笃菜制作技艺”成为浙江省非物质文化遗产。    如今秋梅食品现在已发展的主要合作伙伴有世纪联华、华润万家、物美、大润发、汇德隆、欧尚、康师傅、太太乐、金华酥饼、楼外楼、知味观、云蚂蚁、安厨、鲜生友请、云集品、四喜电商，以及大型医院、高等院校、航空公司等。