海之南丨一杯“村咖”，如何飘香定安？

当乡村遇见咖啡，会呈现出什么样的景观？近两年来，随着海南乡村休闲旅游业的快速发展，一种新的消费业态——“村咖”正在乡村悄然兴起，吸引众多市民游客前往体验，全新的休闲方式正变成乡村的“潮流经济”。

在海南定安，以“水塔咖啡”为代表的乡村咖啡店已有15家，这种“村”与“咖”的交融，给定安的乡村带来了什么变化？近日，记者走进定安，在一杯杯香浓的咖啡中找寻答案。

乡野间的“咖”时尚

水塔，是海南农村十分常见的基础设施，其周边空间大多是闲置的。

近日，记者在海南定安龙门镇大山村水塔下，却看到了不一样的风景。小桥流水环绕，长廊上，村民、游客三三两两围坐，边喝咖啡边乘凉，无比惬意……

市民游客在咖啡馆休闲娱乐。人民网记者符武平摄

2021年，定安龙门镇大山村利用水塔废弃空间，巧妙地将现代都市的咖啡文化与乡村的宁静之美相结合，打造了全省第一家“水塔咖啡”。

“水塔下面原本是块空地。大家希望能在此发展一个与乡村旅游挂钩的项目，既能为大山村带来人气，又能给村民增加收入。经过风险评估后，一位乡贤提出了建设咖啡屋的点子。”定安县龙门镇大山村党支部书记倪志坚说。

自开业以来，这里已成为不少市民游客周末和假期休闲、带娃、放空的热门打卡地。

随着“水塔咖啡”的出圈，定安和梅村、白塘村等地的村民们纷纷行动起来，因地制宜利用村里的闲置房屋、仓库等空间，打造出一系列各具特色的村咖。短短时间内，15家“村咖”如同雨后春笋般破土而出。这些“村咖”各具特色，有的主打原生态的咖啡体验，让游客从咖啡豆的采摘、烘焙到冲泡全过程参与；有的则结合当地的文化特色，将咖啡与书法、绘画、音乐等艺术形式相结合，让游客更轻松地融入乡村独特的咖啡文化，体验“村咖”业态与乡村风光的完美结合。

家门口的“致富伞”

随着“村咖”产业的蓬勃发展，越来越多青年在城乡间“双向流动”，为田野注入了新鲜血液，推动更多人共同参与乡村建设。

在湖畔咖啡馆里，90后文昌小伙黄宏瀚正认真地指导员工进行咖啡制作技艺。几年前，在看到定安县大力发展村咖产业时，他毅然决定来到定安，投资开设湖畔咖啡馆。如今，他的咖啡馆已经成为当地的一张名片，不仅吸引了大量游客前来打卡，更带动了周边村民的就业和增收。

为了进一步提升村咖产业的发展水平，定安县从2023年起开始培育“定安大咖”特色劳务品牌，并组织开展村咖产业技能培训。这些培训活动不仅提升了村民的技能水平，更为“村咖”的发展注入了新的动力。

湖畔咖啡馆的店长周海云也是村咖发展的受益者之一。“我之前一直在海口务工。现在，我在家门口的咖啡馆找到了稳定的工作，不仅工资待遇有所提升，还能更好地照顾家庭和孩子。”周海云说。

如今，已经有很多村民像周海云一样，通过在“村咖”就业，实现了家庭与工作的平衡，也找到了属于自己的幸福和满足。

截至目前，定安全县咖啡种植面积约300亩，其中龙门镇200亩，新竹镇100亩。“村咖”新业态带动当地村民就业人员超过50人。

“咖啡+”的新风尚

在“定安大咖”的引领下，定安县不断积极探索“咖啡+”的发展模式，将咖啡产业与乡村旅游、民宿、文化等产业相结合，创造出了一系列独特的乡村旅游消费场景。