浙江嵊州小笼包亮相北京“火出圈”

“剡溪之畔藏秀色，引人回味无尽长。”“皓月千里伴我行，直抵剡溪水边情。”“月华如练洒剡溪，猿声啼破翠林西。”……在这些诗中总能找到了嵊州的共鸣。

谈及嵊州，怎能不提其美食?　

凭借着对美食的热爱和世代相传的手艺，以及对小吃产业未来发展的憧憬与规划，11月2日，2024中国(嵊州)小笼包品牌发布暨小吃产业发展大会在北京举行。此次活动以“中国味道 ‘嵊’情相待”为主题，汇聚了相关政府、行业专家、小吃产业等共计100余位代表，共同探讨小笼包品牌的发展及小吃产业的未来之路。　

品牌发布，彰显嵊州小笼包魅力

何为嵊州小笼包的独特之处?其品牌又有何市场影响力?

“忆往昔，嵊州小吃历史悠久、底蕴深厚。看今朝，嵊州小吃遍地开花、香飘万家。向未来，嵊州小吃前景广阔、大有可为。”嵊州市委副书记、市长潘超英在大会上介绍，近年来，嵊州发展日新月异，前三季度，嵊州地区生产总值增长7.1%，增速高于全国2.3个百分点，位列浙江省第九位，已跻身全国投资潜力百强县第86位、全国综合实力百强县第85位、中国产业研发竞争力百强县第78位、全国旅游综合实力百强县第51位。

“作为绍兴富民产业的重要一链、‘美食地图’的重要一域，嵊州被誉为‘中国小吃文化名城’‘浙江小笼包之乡’，小吃品种多达100多个，年产值高达140多亿元，‘小吃创富增收’模式被列入浙江省高质量发展建设共同富裕示范区试点。”绍兴市委副书记王涛表示，近年来，绍兴市委、市政府重视富民产业发展，谋划构建“3+7+X”的全产业链条，推动越来越多的特色小吃走出绍兴、走向全国全球，有力带动了居民创收和经济发展。

产业融合，探索小吃发展新路径

小笼包产业如何与小吃产业实现深度融合，共同推动嵊州经济发展?

世界中餐业联合会会长邢颖认为，众多餐饮企业已在全国范围内通过实践验证，小吃不仅是极具地域风情的民间美食，也是旅游中不可或缺的美味体验。嵊州小吃产业在今后的发展过程中要打好三张牌：打好连锁牌，以标准化、规模化、规范化为基础，实现产业化发展。打响文化牌，讲好食材的故事，讲好家乡的故事，讲好大厨的故事，实现特色化发展。打出企业和产品的品牌，要让消费者在众多的同类企业中脱颖而出，实现品牌化发展。　

嵊州小笼包作为地方特色小吃的代表，其logo和IP形象的发布成为活动的一大亮点。“本次发布的嵊州小笼包logo及IP形象，其设计融合了嵊州小笼包的历史元素与现代审美，旨在传递出嵊州小笼包‘一笼包子一座城’的美食理念，以及展现出富乐嵊州蒸蒸日上的美好图景。”嵊州市委常委、宣传部长史向俊揭晓介绍道。

为进一步规范行业标准，提升产品质量，现场发布了《嵊州小笼包团体标准》，为小笼包的生产、加工、销售等环节提供了科学指导和严格规范，为产业化、规模化发展奠定了坚实基础。

世界中餐业联合会专项课题组专家赵京桥发布的《嵊州小吃品牌发展报告》，剖析了嵊州小吃品牌的现状、优势及面临的挑战，并提出了通过文化挖掘与品牌传播，提升嵊州小吃的整体竞争力和国际影响力。

此外，现场还发布了“嵊州小吃大脑及美食地图”。

文化引领，打造城市新名片

嵊州小笼包不仅是一种美食，更是一种文化的传承。

东方臻选董事长俞敏洪表示，“在探讨美食文化的品位与传播时，文化的传播也是核心，其关乎于如何将地方特色美食推向更广阔的舞台，未来希望双方能够可以持续地合作，一起把美食的情感价值传递出去。”

为了进一步推动嵊州小吃的传承与创新，现场，东方甄选与嵊州市签署了战略合作协议。

随后，世界中餐业联合会、欧亚中心、浙江省餐饮行业协会等多家权威机构与嵊州市也相继签约，共同支持嵊州小吃“出境”发展。

同时，上海华铁旅客服务有限公司、浙江长龙航空有限公司等与嵊州市达成合作，构建起从食材供应到销售渠道的全方位合作，为嵊州小吃的产业升级与市场拓展注入强大动力。

绿茶集团有限公司与嵊州市商业集团、上海光明肉业集团股份有限公司与浙江丰熙食品有限公司、北京首农食品集团有限公司点到网与浙江包行食品有限公司、京东集团京东一号店与浙江和善园食品有限公司等的合作签约，不仅促进了产业链上下游的紧密融合，也为嵊州小吃产业的可持续发展奠定了坚实基础。

“此次多项活动的签约，不仅是嵊州美食文化的一次集中展示，更是地方政府与企业携手共进、共谋发展的重要里程碑。”嵊州市商务局相关负责人如是说。

此外，现场还进行了首批“嵊小笼”认证企业、小吃联络站代表授牌。

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