看中国醋都清徐续写醋文章，龙年引领醋健康新潮流

2024年1月中下旬，太原市文旅局携“中国醋都”山西清徐县的紫林、水塔、美锦、东湖四大知名醋企奔赴哈尔滨，派送万份山西老陈醋、醋饮、醋小吃，并赠送山西陈醋传统养生妙方，让尔滨本地市民和全国的游客切实体验了一把“健康醋，在清徐”的陈醋风味，千家万户带着浓浓的醋香，就着大年饺子和美食，过了一个有滋有味的龙年春节。

古酿醋数山西，山西酿醋在清徐

山西省清徐县的醋产业在近年来展现出了强劲的发展态势，尤其是以老陈醋为代表的传统醋产品在当地拥有着深厚的历史传承和独特的酿造工艺。这些老陈醋的酿造过程经历了岁月的沉淀，结晶出香、醇、浓、酸的独特风味，让人回味无穷。

清徐县醋产业已经成为当地的支柱产业之一，81家食醋相关企业共同构建了庞大的醋产业链条，年产量接近80万吨，辐射带动近10万人就业。这一产业链的发展也带动了当地经济的繁荣，年产值高达65亿元，成为清徐县经济的重要支柱。

清徐县醋产业的发展，不仅仅是经济的增长，更是传统文化的传承与创新。通过将醋文化融入工业发展和旅游体验中，清徐县展现了传统与现代的完美结合，为当地人民带来了新的发展机遇，也为游客提供了一场别开生面的文化之旅。随着醋产业的不断壮大，清徐县将继续展现着传统醋产业的魅力，为当地经济发展注入新的活力。

随着人们健康意识的不断提升，传统调味品如醋也正在经历一场转变，从单一的调味品逐渐演变为营养保健品，满足现代人对健康需求的新变化。清徐县作为山西老陈醋的发源地、核心产区，清徐醋业正在领衔在醋产业中探索新的发展路径，引领着醋健康的新潮流。

挖掘传统醋的营养价值

清徐醋业致力于挖掘老陈醋的营养价值，将醋从单纯的调味品转变为营养健康食品以及保健食品的方向发展。通过科研投入和创新，清徐醋业推出了党参黄芪醋、苦荞杜仲叶醋、枣花蜜青稞醋等药食同源功能醋，满足消费者对健康的追求。

智能化醋酿造技术助力健康功效

清徐醋业不断引入科技力量，致力于智能化醋酿造技术的研发，提升产品质量和稳定性。最新的“老陈醋智能化酿造一体机”实现了醋酿造过程的自动感应和调控，为保证产品品质提供了重要支持。

拓宽醋品类和产业市场

清徐醋业着眼于醋产业的未来发展，不断探索创新，拓宽产品结构和市场边界。从醋保健品到药食同源产品，再到以醋为基材的美容护肤产品，清徐醋业正在通过产品结构升级，满足消费者对高品质、健康化、功能化产品的需求。

引领醋健康新潮流

清徐醋业作为传统醋产业的领军企业，不断探索传统醋在健康领域的新价值，引领着醋健康的新潮流。通过科技创新、产品升级和市场拓展，清徐醋业致力于打造更健康、更高品质的醋产品，满足现代消费者对健康生活的向往。

清徐醋业将一如既往地秉承传统酿造工艺，结合现代科技，不断探索创新，引领着醋产业向着更加健康、多元化的发展方向迈进。

让更多的食客喜爱清徐醋，品尝健康醋

通过开放工艺流程，醋都清徐一些醋生产企业还将生产车间打造成了国家级景区，将传统醋文化与旅游体验相结合，吸引着更多游客前来参观品鉴。例如山西水塔醋业股份有限公司恢复重建的宝源坊，作为国家4A级旅游景区，不仅是公司生产车间，更是展示醋文化、传承历史的重要场所。

让我们一起关注和支持清徐醋业，共同见证传统醋在健康新领域中的华丽转身！

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