六汇鑫邦杨丽莎：辣味品牌如何踩对时代赋予的每一个节点红利

2023年，越来越多的品牌陷入质价比的迷雾当中。消费者纷纷看重高品质的性价比，希望以更少的支出完成不降级的消费，这样的消费理念波及到衣食住行等众多消费品牌。

在成都六汇鑫邦农业科技有限公司（以下简称“六婆”）副总经理杨丽莎看来，品牌可以将供应链前置降低采购成本，同时对生产设备进行技术迭代，再加上企业本身收缩的利润，多管齐下从而给市场提供极致性价比的产品。

纪录片《中国辣度》中有这么一段文案：“今天，从南到北，辣将人们联系在一起。无限放大又被聚焦浓缩的辣，燃起人们的口腹之欲。唇舌之间，是街头巷尾，也是纵情生活。”

过去说到的吃辣，主要集中在我国川渝、贵州、云南、湖南、江西等地区，但是随着辣味元素席卷整个餐饮、食品圈，连曾经饮食标榜鲜、淡、甜的广东、江浙等地也刮起了一股辣旋风，“无辣不欢”已经成为时下全国各地年轻人的集体属性。

作为辣味产业的佼佼者，六婆公司起家于串串香，在加盟顶峰的时候门店数量超过1000家。当加盟商达到高峰期的时候，六婆公司开始走向了自建工厂的道路。

杨丽莎接受第一食品资讯记者专访

杨丽莎告诉第一食品资讯：“加盟商多了，对标品的要求也更高了。我们从无到有，到建立小规模的工厂，然后再到现在的现代化企业，一步一步走来，不断提炼自己的定位，跟着时代的发展进行自我成长与蜕变。”

2015年左右，电商兴起，六婆公司快速响应，组织专人团队运营电商业务，属于当时四川布局电商较早的一批企业。

“当时，董事长给电商负责人下了100万的销售任务，最开始大家会觉得 100 万好高。但是现在，六婆的线上渠道覆盖了淘宝、天猫、京东、拼多多、抖音等各大平台。再倒回去看，100万的任务其实并不高。”

在杨丽莎看来，六婆能达到今天的规模和品牌影响力，与企业在关键节点上能够抓住时代的潮流密不可分：“现在也是一样的，达人直播和企业自播几乎成了品牌标配，带货这些动作我们也在做。做产品、做品牌，对于企业家的要求很高，需要抓住趋势，然后适时调整自己的战略。”

同样是在2023年，重回线下市场被众多品牌提及，很多原本走线上渠道的厂家花大力气招募经销商、开拓网点，甚至有企业表示：“即便主播带货的1000万，都抵不上线下市场卖的100万”。

在这方面，六婆也加大了线下流通渠道的布局，杨丽莎表示：“我们做了很多投入，包括产品陈列、终端促销等，跟以前比较粗放的管理模式有很大的不同。”

事实上，“嗜辣”早已不是国人独有的爱好，据《2018全国调味品行业蓝皮书》数据显示，全球吃辣人群达25.24亿人，零食巨头乐事《2020年零食口味预测》中也认可辣味和酸味在零食口味里的潜力。

而在辣味赛道里，入局的企业也越来越多。当赛道竞争压力加大，六婆又将如何应对呢？

“一个品类你创造了它，从无到有，当这个品类在消费端打开市场之后，有其他品牌进来是必然的，也是一件好事。毕竟只有入局的企业多了，赛道才有可能做得更大。这期间，也有做得好的同行，压力肯定也会随之而来。”

不过，在杨丽莎的眼中，六婆有着自己的独有优势。

“之前大家都习惯了食用单独的辣椒面，但我们开创了调味辣椒面。从只有辣味的产品进化成多种配方调味而成的有香味的产品。直到现在，香辣味的那款辣椒面，一直是我们的畅销款。”

对于很多四川乃至全国的消费者而言，六婆调味辣椒面产品伴随了自己很多年，在这其中蕴含了情感的价值在里面。

这两年，六婆又研发出了小包装、十二风味辣椒面，不断观察消费行为，然后推出相应的产品。“我觉得六婆给大家有一种情感或者说一种记忆的归属感，这是很多品牌没有办法达到的。”

“比如我的一位朋友就告诉我，他们去东南亚旅游的时候，带的行李里面就会有六婆的辣椒面。东南亚当地吃蔬菜沙拉，人家都是放沙拉酱，他们说不要给我放沙拉，我自己带的有辣椒面。这样一个菜加辣椒面的组合，虽然跳出了一般人的常识，也证明了消费者对我们产品的喜爱。”

面对以90后、00后消费者为主流的消费环境，六婆也在通过不断创新和改进产品，从包装设计、线上销售、健康宣传、品牌故事、营销活动等方面去满足年轻消费者的需求并提高市场竞争力。

在研发方面，六婆针对年轻消费者对口味和营养的需求，开发出更多种类的调味辣椒面。尤其是十二风味系列产品，在小红书、抖音等社交平台引发了全民花式蘸六婆的消费热潮。而松茸辣椒面创新性地将松茸与辣椒面进行结合，既满足了大家的健康需求，又能有效提高品牌的溢价空间。

社交媒体营销方面，作为年轻消费者获取信息和交流的重要渠道之一，六婆通过在这些平台上发布短视频以及直播带货的形式，吸引大家的关注和购买。

现在，各行各业谈到的消费降级或者说极致性价比的热点，六婆也注意到了。

对此，杨丽莎透露：“我们还要继续观察，六婆的消费者对价格的敏锐度是不是那么强？因为在我们的感觉当中，我们的产品因为本身定价不高，对于吃辣的人群来说又是个刚需的产品。因此，我们要去判断，极致的性价比是不是一个真的需求。当然了，我们也一直在通过将原材料向上游基地延伸、提升设备精细度以及缩减企业利润去尽可能让利给消费者和客户。今后也会持续做这件事情。”

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