2023“味美浙江·百县千碗”全省水产类菜品挑战赛在宁波举行

长久以来,浙江就是中国的重要渔场之一,海洋饮食文化、湖泊饮食文化源远流长,在长期的发展过程中,形成了许多独具特色的水产类菜品。

为进一步扩大“味美浙江·百县千碗”美食品牌影响力,10月28日,2023“味美浙江·百县千碗”全省水产类菜品挑战赛在宁波市海曙区举行。

本次活动由浙江省文化和旅游厅主办;由浙江省餐饮行业协会、宁波市文化广电旅游局共同承办;由宁波市海曙区文化和广电旅游体育局、宁波市餐饮业与烹饪协会、浙江省餐饮行业协会民间菜专委会、浙江商业技师学院共同执行;各市文化和旅游局、各市餐饮行业协会(商会)、宁波市宁波菜研究会、宁波市甬帮宁波菜博物馆共同协办。

举办“味美浙江·百县千碗”美食挑战赛,是贯彻省委、省政府部署,大力推进文旅深度融合工程、实施文旅消费品牌创建行动的具体举措。今年1月至9月,相继举办了豆腐和鱼头类挑战赛、名小吃(名点心)挑战赛、家禽类菜品挑战赛,可以说是“季季有主题,次次有新意”,逐渐成为“味美浙江·百县千碗”工程的重要展示窗口。

此次全省水产类菜品挑战赛,旨在让各具风味的水产类菜品同台“争艳”,也让各地在活动中进行深度交流,进一步打响“味美浙江·百县千碗”浙菜品牌。

浙江省文化和旅游厅一级巡视员许澎,中国饭店协会、世界中餐业联合会特邀副会长、浙江省餐饮行业协会会长沈坚,以及来自全省各地文旅部门、餐饮协会代表,餐饮企业代表、专家评委、美食达人等参加活动。

本次挑战赛设置了淡水类和海水类两个“赛道”,经过激烈比拼,蟹酿橙(杭州)等10个菜品获得“‘味美浙江·百县千碗’全省水产类(淡水)菜品挑战赛十佳”,秘制烤带鱼(舟山)等10个菜品获得“‘味美浙江·百县千碗’全省水产类(海水)菜品挑战赛十佳”。

投票评选

自10月17日起,2023“味美浙江·百县千碗”全省水产类菜品挑战赛已先期开启线上投票。本次挑战赛采用“线上+线下”综合评比的形式,线上投票历时10天,累计访问量逾30万人次。

现场对决

大赛现场,来自浙江11个设区市的百余名选手用各自带来的水产类食材和佐料,烹饪出一道道色香味俱全的菜品,打造“舌尖上的浙江”。

专业评审

大赛邀请了厨艺、美食界大师级的专业评委,以及由相关媒体、美食达人组成的大众评委作为评选团,评委组从味感、质感、观感、营养卫生与数量、文化故事5个维度对参赛作品进行品尝、点评、评分。

十佳展示

最后由大赛评委组综合线上投票、线下评比分数评选出“‘味美浙江·百县千碗’全省水产类(淡水)菜品挑战赛十佳”和“‘味美浙江·百县千碗’全省水产类(海水)菜品挑战赛十佳”。

“味美浙江·百县千碗”全省水产类(淡水)菜品挑战赛十佳

蟹酿橙(杭州)、大锅乌金子(湖州)、糟熘河虾仁(绍兴)、武林熬鳝(杭州)、家烧雪鳗(台州)、金华火腿翘嘴鱼(金华)、冰糖甲鱼(宁波)、常山将军鱼(衢州)、酒糟泥鳅煲(金华)、红烧田鱼(丽水)

“味美浙江·百县千碗”全省水产类(海水)菜品挑战赛十佳

秘制烤带鱼(舟山)、家烧鲻鱼(台州)、酒糟雷达网带鱼(宁波)、雪菜大汤黄鱼(宁波)、葱油梭子蟹(舟山)、舟山老三鲜(舟山)、黄牛尾焖蝤蠓(温州)、鱼羊鲜(丽水)、清蒸扇形米鱼(嘉兴)、葱烧海蜈蚣(温州)

此次“味美浙江·百县千碗”全省水产类菜品挑战赛的成功举办,为浙江美食从业人员提供了展示技能、切磋技艺、相互学习的舞台,进一步推动了浙江美食的传承和发展,促进各地风味美食的品质提升,更有力地打响“味美浙江·百县千碗”美食旅游的名气,更好地扩大浙江美食品牌影响力,推动文旅消费品牌创建。

声明：该文观点仅代表作者本人，如有侵权请联系作者删除，也可通过邮件或页面下方联系我们说明情况，内容由观察者号注册发布，中国经济观察网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，任何单位、个人、组织不得利用平台发布任何不实信息，一切法律后果都由发布者自行承担。

• 下一篇：“家有好孕”生育帮扶工程暨第七期京豫孕育名医疑难病例大会诊
• 上一篇：哈弗H6畅销超400万台，更适合中国家庭的SUV！