巅峰对决!“味美浙江·百县千碗”家禽类菜品火热出圈

鸡鸭禽类再寻常不过,但到了浙江各位大厨手里,也能变换成为滋味鲜美、惊艳舌尖的美味。为进一步扩大“味美浙江·百县千碗”美食品牌影响力,同时也为正在火热举办的杭州亚运会提供美食“助力”,9月26日,2023“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛在丽水市开赛。

本次活动由浙江省文化和旅游厅主办,浙江省餐饮行业协会、丽水市文化和广电旅游体育局、丽水市职业高级中学共同承办,浙江省餐饮行业协会民间菜专委会、各市文化和旅游局、各市餐饮行业协会(商会)共同协办。

举办“味美浙江·百县千碗”美食挑战赛,是贯彻省委、省政府部署,大力推进文旅深度融合工程、实施文旅消费品牌创建行动的具体举措。从1月份的豆腐、鱼头挑战赛,到5月份的名小吃(名点心)挑战赛,再到本次举行的家禽类菜品挑战赛,可以说是“季季有主题,次次有新意”,逐渐成为“味美浙江·百县千碗”工程的重要展示窗口。希望通过家禽类菜品挑战赛,让各具风味的菜品同台亮相、同台竞技,在比拼中完成一次深度交流,进一步扩大“味美浙江·百县千碗”的品牌声量,完成一次深度的宣传。

浙江省文化和旅游厅二级巡视员戴言,丽水市政府副秘书长王峰,中国饭店协会、世界中餐业联合会特邀副会长、浙江省餐饮行业协会会长沈坚,以及餐饮企业代表、专家评委、美食达人,以及媒体和市民游客等上千余人参加活动。

本次挑战赛设置了鸡肉类和鸭肉类两个“赛道”,经过激烈比拼,一坛花雕鸡(绍兴)等10个菜品获得“‘味美浙江·百县千碗’全省家禽类(鸡肉)菜品挑战赛十佳”,玉竹老鸭煲(金华)等10个菜品获得“‘味美浙江·百县千碗’全省家禽类(鸭肉)菜品挑战赛十佳”。

浙江家禽类菜品形式和口味丰富多样、地域特色浓厚,举办此次家禽类菜品挑战赛,既是各地烹饪技艺的交流,也是一种宣传推介,有利于营造一种氛围、构建一种机制,让各具特色的菜品同台亮相、同台竞技,将“味美浙江”的品牌不断擦亮,将“百县千碗”的方阵夯得更实,使正在举办的杭州亚运会更有“味道”。

投票评选

自9月17日起,2023“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛已率先启动线上投票。此次挑战赛采用“线上+线下”综合评比的形式,线上投票历时10天,累计访问量292951人次,参与人数54384人,投票152322票。

现场对决

大赛现场,来自浙江11个设区市的百余名选手用各自带来的家禽类食材和佐料,烹饪出一道道色香味俱全的菜品,打造“舌尖上的浙江”。

专业评审

大赛邀请了厨艺、美食界大师级的专业评委,以及由相关媒体、美食达人组成的大众评委作为评选团,评委组从味感、质感、观感、营养卫生、文化故事5个维度对参赛作品进行品尝、点评、评分。

十佳展示

最后由大赛评委组综合线上投票、线下评比分数评选出“‘味美浙江·百县千碗’全省家禽类(鸡肉)菜品挑战赛十佳”“‘味美浙江·百县千碗’全省家禽类(鸭肉)菜品挑战赛十佳”。

“味美浙江·百县千碗”全省家禽类(鸡肉)菜品挑战赛十佳

一坛花雕鸡(绍兴)、御膳竹林鸡(湖州)、霞客土鸡(金华)、酒香板栗鸡(杭州)、黄精凤鸟(丽水)、黄岩仙人鸡(台州)、东阳土鸡煲(金华)、越王东坡鸡(杭州)、汤瓶鸡(衢州)、舒木鸡(温州)

“味美浙江·百县千碗”全省家禽类(鸭肉)菜品挑战赛十佳

玉竹老鸭煲(金华)、汤圆炖老鸭(杭州)、火腿蒸老鸭(宁波)、石斛老鸭煲(温州)、健民卤鸭(台州)、嵊州炖鸭(绍兴)、酒酿油爆鸭(湖州)、缙云姜味鸭(丽水)、海宁鸭缸肉(嘉兴)、风炉田螺鸭(丽水)

此次“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛的成功举办,为浙江美食从业人员提供了展示技能、切磋技艺、相互学习的舞台,在杭州亚运会举办的当下也满足了各地观众和游客的美食需求,同时也进一步推动了浙江美食的传承和发展,促进各地风味美食的品质提升,更有力地打响“味美浙江·百县千碗”美食旅游的名气,更好地扩大浙江美食品牌影响力,推动文旅消费品牌创建。

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