异域料理62%节日订单由女性贡献，小长假谁是各菜系订单王者？

五一小长假在即，反复不定的疫情让全国不少地区拉响警报，外出旅行受到限制。疫情不仅困住了身体，也困住了一片“吃”心。从网友集体“报菜名”来看，靠吃异域料理解馋，来满足对于出行的渴望，成为了大家心照不宣的默契。

正如CBNData调查显示，更多消费者不仅愿意为口腹之欲买单，更愿为情绪价值买单。在出行不便的大环境下，就近吃地方特色菜、异域料理，成为了大家满足味蕾、宣泄情绪的出口。

在美团美食发布的《2022五一“食”力消费洞察》中，我们也会发现：近年，地方菜、异域料理在小长假期间现高增长；地方菜套餐销售额同比增长73%，店内套餐推荐仍最受消费者青睐；泰国菜五一搜索量同期增长303%，亚洲菜系搜索表现亮眼。以下为该洞察全部内容：

地方菜、异域料理小长假期间现高增长，成为出游心愿的“舌”尖表现

去年五一期间，作为地方菜的徽菜环比增长达106%，福建菜、贵州菜、江西菜、山东菜也出现高增长。在异域料理中，显著增长品类集中于西式牛排、披萨，以及来自亚洲他国的韩餐、日本料理和东南亚菜。美食表达了人们对出游的渴望。

地方菜套餐销售额同比增长73%，店内套餐推荐仍最受消费者青睐

去年全年，地方菜套餐销售额同比增长最高，达73%，代金券销售额增长67%，店内直接买单的金额增长49%。套餐形式在2022年1-4月增长势头仍最突出，与去年同期相比，地方菜套餐销售额增长超30%。

辣味地方菜搜索词更高，假期适合挑战味蕾

近两年的五一期间，热辣口味的地方菜，例如重庆火锅、新疆炒米粉、冒菜、串串被更多人搜索；焦香细嫩的北京烤鸭、“又臭又香”的螺蛳粉也出现在搜索词前列。在小长假期间，人们渴望用重口味食物刺激味蕾，释放生活压力。

假期多省市川菜销量已超本地菜，川菜“破圈”势头强劲

去年五一期间，川菜成为总销量最高的地方菜系，在多省市具有高热度。该时期地方菜销量TOP5省份依次为广东省、江苏省、四川省、山东省、浙江省。以上热门省份中，除本地菜系外，销量最高的异地菜系均为川菜；同时，川菜在江苏省、山东省销量均已超越本地菜系。

00后、60前地方菜订单增速更快，代际两极在传统口味面前相互贴近

近两年的五一期间，00后发出的地方菜订单同期增长达289%，其中未成年人订单量更是增长超300%。另一显著增长代际为60前人群，出现174%的高增长率。地方菜在五一期间订单增速较高的群体为代际两极，越来越多年轻人为传统地方美食折服。

异域料理套餐销售额占比超60%，产品组合最易构建消费者认知

近两年，异域料理店内套餐的销售额始终占全部销售形式的60%以上；代金券占比由约21%增长至23%以上，销售额同比增长最高，达102%。套餐是人们入门异域料理的最佳选择，而随着大家对于异域料理的深入了解，代金券也出现快速增长。

新一线城市异域料理订单增速最快，下沉市场潜力无限

在2021年的五一期间，新一线城市异域料理销量同期增速最高，增长37%。新一线城市成为新奇异域料理的重要消费力量，保持向上势头。下沉市场异域料理订单体量排名虽未在前列，但增速已与一线城市步调一致，拥有巨大潜力。

泰国菜拿下异域料理搜索增长第一，亚洲菜系搜索表现亮眼

近两年的五一小长假期间，异域料理中的日式料理、寿司、寿喜锅、自助，以及韩式料理、烤肉、部队火锅均在TOP搜索词上榜。另外，泰国菜搜索量在五一同期增长高达303%，位居各异域料理品类第一。来自亚洲各国的餐品更能激发中国胃的消费欲望。

异域料理偏女性与年轻化，跨国饮食弥补足不出户的遗憾

在近两年的五一期间，女性共贡献62%的异域料理订单量，她们对于新兴美食更为拥趸。00后的异域料理费表现颇为亮眼，发出的订单量在小长假达到同期增长231%，稳居各代际首位。异域料理消费群体趋于女性向、年轻化，这些人更追求精致、新奇。

这个小长假，疫情形势较为严峻，人们外出旅游被限制，但不变的是对美食的期待、对生活的热忱。不如暂且将亟待释放的情绪宣泄于舌尖，用味蕾治愈身心，阴霾中总会有光亮照进。

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