炸油条自己在家做，不放任何添加剂，健康又卫生，蓬松香酥脆

北方人的饮食习惯，总是和南方不同，就连早餐也是风格迥异。北方人更喜欢重口一点的，河南人还喜欢吃胡辣汤，作为山东人，虽然对胡辣汤不感兴趣，但是对豆腐脑却爱不释手，再来一根油条，真过瘾。

今天咱们不说胡辣汤，也不说豆腐脑，我想说的是油条。对于油炸食品，我总是拒绝不了，就算是再普通不过的油条，也是我的最爱之一。吃一口又香又酥脆，越嚼越香，谁能够拒绝这种美味呢？

尤其是刚炸出来的油条，那就更不用说了，热乎乎地吃一根，一整个上午都在回味这种美味。虽然价格低廉，但是我依旧不喜欢去外面买，在家做得健康又卫生。炸油条，我来教你家常做法，不放任何的添加剂，趁热吃越嚼越香。

【炸油条】

配方：面粉300g、酵母粉3g、小苏打1g、盐少许、鸡蛋1个、温水160ml

1、面粉中打一颗鸡蛋，搅拌均匀后备用，然后再把酵母粉单独放在一个碗中，加上160ml的温水，搅拌至融化。

2、接下来把融化的酵母水，倒在加了鸡蛋的面粉中，用筷子将其不停搅拌，直至成为没有干粉的絮状，随后再将其揉成面团。揉好的面团，放在一旁发酵，大概醒发2个小时，醒发至2倍大就可以了。

3、如果是早上想炸油条的话，我们可以把面团放在冰箱内，这样冷藏一个晚上也没问题，早上再拿出来。拿出来的面团，先放到一旁回一下温，然后我们往小苏打中加上一点点清水，搅拌均匀，还可以加上少许盐进去。

4、接下来把搅拌好的苏打水，倒入面团中，继续揉搓片刻，揉好的这个面团是比较软的。揉好之后继续静置一会儿，然后再用擀面杖擀成一个长方形的、薄薄的面皮，随后用刀切成长条状的面片。

5、把两个面片叠在一起，用筷子在中间用力一压，再把两头捏紧。起锅烧油，炸东西的话最好用菜籽油，炸出来更加酥脆、味道更香。大火把油烧热，紧接着我们把油条抻长，放入油锅中开始炸，炸到金黄后捞出。

这样炸出来的油条，咬一口特别酥脆，当成早餐吃绝对很受全家人的欢迎。没有放什么多余的添加剂，给孩子吃也很放心，不管是配一碗豆腐脑，还是配上一杯豆浆，都是不错的，赶紧在家试试看吧。

　　来源：淇淇美食记

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