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资深营养专家于仁文支招夏季怎么吃最养生

  时间:2016/8/24 14:32:27 来源:中国经济观察网 责任编辑:值班编辑 人气:112
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酷暑将至,炎热的天气里,人们容易心烦上火,甚至出现脾胃不适、食欲不振等现象。于是,夏季吃什么更养生这个问题成为了很多人的心头疑问。就此话题,2016年5月13日,凤凰健康主办了第二期医药行业沙龙——夏季怎么吃更健康。活动特邀陆军总医院临床营养专家于仁文亲临凤凰网答疑解惑,近百万网友通过凤凰新闻客户端、花椒直播、360水滴直播、秒拍等平台参与了在线互动。

营养专家于仁文为观众讲解夏季怎么吃最养生

活动开始前,凤凰健康在一组《夏季怎么吃最养生》的调查中问道,“在运动养生、食疗养生、避病养生、穴位养生中,你认为夏季最重要的养生方式是什么?”37.49%的网友选择了食疗养生;“蔬菜、水果、汤类等等种类繁多的饮食中,你最偏爱哪种?”43.19%的网友选择了西红柿、苦瓜、黄瓜等降火蔬菜类,紧随其后的是25.18%网友选择了如绿豆汤、薏仁水等汤类,也有14.67%的网友认为只要能解暑,随便什么食物都爱吃。网友的食疗习惯是否健康、正确?我们听听营养专家于仁文的直播分享吧。

人们应该怎么吃?

于仁文表示,在经历近百万年的进化之后,人类的食物来源、生存环境、膳食结构以及消化系统特征都决定,人应是杂食性动物。以我们的牙齿为例:成人有32颗牙齿,其中切齿8颗,主要负责切碎蔬菜、水果;犬齿4颗,主要负责撕碎肉类食物;臼齿30颗,主要负责咀嚼谷物杂粮。

由此可见,人类的膳食结构主要应以富含碳水化合物的主食类为主,其次是蔬菜和水果,然后才是肉类。另外,人类消化道的长度和构造特征也充分证明,只有杂食性的膳食结构才是能满足人体正常生理需求的。然而,现在的轻年男女为了身材比例,不敢吃油脂、肉类、主食类等产生热量的食物,只吃蔬菜、水果,或是偶尔吃些零食,更有甚者不吃早餐。这些不良的生活习惯都是不健康的。

观众在认真的聆听专家的分享

夏季应该怎么吃?

于仁文在沙龙现场分享:夏季酷暑难忍,西瓜瓤、冬瓜汤、鱼肉鸭肉是很好的寒凉去暑、降温的食物。早起可以选择用醋泡食用,也可选择喝一碗绿豆汤或吃一碗荞麦面,这些都是夏季早餐不错的选择。对于体内湿气繁重、脾胃虚弱的人群,可以食用薏米粥和红豆饭,从而达到祛湿健脾的功效。

除此之外,于仁文还特别提醒,如果常有腹泻症状的患者,建议夏季饮食远离冷饮,可多引用清茶;为了避免痛风的发生,夏季还要尽量忌口大排档,如啤酒和海鲜等食物;夏季是吃烧烤的旺季,但这些食物也是癌症的高危食物,千万要当心。有夜宵习惯的人们,尽量选择谷物类食物作夜宵,避免摄入太杂的食物,以免造成胃部不适、腹泻等不良症状的发生。

四成白领人群饮食习惯不良

据一项关于白领膳食营养的调查报道显示:在北京、上海、广州、深圳、杭州五地1500名25岁-40岁的白领人群中,近4成白领拥有3种及以上的不良饮食习惯,包括"喝水没规律"、"用餐没规律"、"经常吃夜宵"、"经常吃红肉"、"很少或不吃早餐"、“主食摄入不足”、“荤多素少”、“常吃油炸食品”等。其中男性比例明显高于女性,男性有3种或以上不良习惯的达43%,女性有3种或以上不良习惯的达34%。

为什么白领人群膳食健康状况如此糟糕?难道他们不懂饮食养生的重要性吗?为此,小编也在周围做了10人的小调查,他们给出的答案,多半是“工作压力大”、“生活节奏快,有时候一忙起来就忘记吃饭的时间了”“每天晚上都有应酬不完的局”“早上好不容易的懒觉,怎么能被早餐打扰”“晚饭想吃的健康,但又不知道做什么,怎么做”…长此以往下去,身体就被拖垮了。

听了专家的讲解我们知道,食疗养生方式可以很好的维持机体对营养的需求,是健康的养生方式。为了满足广大网友的需求,凤凰网健康频道独家策划了一档原创美食类视频栏目——《3分钟一道养生菜》。该栏目联合美食公众号吃货大叔共同打造,将于5月18日全网首发。

该栏目旨在让广大网友在观看视频的3分钟内,了解健康养生食材,同时快速学会做一道养生美食。栏目不仅邀请百家京城知名餐饮店、数百位顶级名厨参与,还将为广大网友献出百道特色养生菜肴。今后,栏目组还将携美食达人、餐饮老饕,普通食客一起探店品尝推荐菜肴,体验别样的拍摄现场。

活动现场

关于凤凰健康——凤凰网健康频道,是凤凰网唯一的医药健康频道,不仅拥有最权威的专家团队,也拥有最高端的用户群体。凤凰健康自成立以来,一直以守护全球华人健康为己任,坚持将科普做的不枯燥,坚持让知识变得更潮流。2016年,凤凰健康进行全新改版,在原有的养生、科普、医疗、产业知识的基础之上,新增互动问答、预约挂号等更具有服务性的内容和功能,让全球六亿华人能够直接在凤凰健康频道,“一键搞定身边健康事儿”。

关于吃货大叔——原创美食公众号吃货大叔是一个分享特色美食、特色餐馆,传授各种菜肴烹饪方法,带给大家不一样的美食情怀的平台。与美食名流面对面,体验高端时尚的豪华食肆;探访隐藏在暗角深巷,鲜为人知却令吃客们赞不绝口魂牵梦萦的美味。玩转美食,食界趣闻,光影美味,新奇乐事,体验真实的探店,品尝城市中的百味,动动指尖,捕获和吃有关的一切。

专家介绍:

陆军总医院临床营养专家;抗战胜利70周年阅兵老兵方队专职营养师;北京军区总医院临床营养配餐师;中央电视台营养健康类节目策划顾问;央视、北京卫视等900余期电视节目营养嘉宾;国家人力资源和社会保障部营养配餐师资;国家人力资源与社会保障部教材《营养配餐师》编委;国家开放大学教材《老年营养与保障》编委;北京营养师协会理事;中国营养学会会员;北京大学慢性病社区干预(杭州)课题营养讲师;中国烹饪协会专家委员会公众健康指导专家;全国营养配餐大赛总冠军;北京军区"百名技术能手"。

国内诸多主流电视媒体健康类节目策划顾问、特邀美食营养、营养配餐专家。多年来参加各电视台900多期健康饮食、营养保健类节目的录制。擅长膳食营养和治疗饮食分析、以及亚健康人群和糖尿病、高血脂、高血压、高尿酸血症和痛风等“四高”疾病患者的均衡营养配餐设计及辅助饮食治疗。